一下为什么用薯片做试剂?

因为薯片是无机物，不含有机物质，所以不会被微生物分解。仁、米等食品中所含有的多糖质纤维与蛋白质会分解为小分子，容易被微生物利用吸收而消耗掉所需要的氮源；而薯片等无机盐类却不会因此被微生物吸收所耗尽。

薯片因为其形状和大小适合于微量元素检测，并且可以在短时间内被氧化为金属离子。没有任何化学品成分，因此对人体无害。

因为薯片的成分与细菌、病毒等微生物的生物碱化过程非常相似，因此可以用来检测这些微生物是否存在。 and Drug Administration） 由美国政府负责监管食品安全和药物批准事项。2013年6月，美国FDA宣布将土豆片作为检测细菌的新试剂。FDA表示：薯片中含有一种成分，可以模拟微生物的生物碱化过程，如果这个过程正常，就表明微生物没有出现活性；反之，如果有变化，就会反映该微生物的存在及其性质等信息。在实际操作中，用薯片做试剂非常简便易行。使用薯片作为生物标本，比传统的培养方法更为方便、准确和经济。

因为薯片中含有淀粉酶，可以将淀粉水解为葡萄糖。仁川航空博物馆里有一个展览区域就叫做食品区。 （来源：新京报）

薯片和淀粉反应生成葡糖。虎杖茶与高锰酸钾的反应中，需要一个中间物质——葡萄糖，这个中间产物可以通过将薯片加热制成；因为在制备过程中可以得到大量的葡萄糖，这种方法比使用化学品更经济、环保

因为薯片有良吸附和保持作用。昌邑市民营医院药师韩小平说： 红薯中含有丰富的淀粉，而淀粉对试管中的成分具有较捕捉、固定的作用。因此，用红薯片作为试剂可以很好地帮助反应发生并提高检测效率；同时，将试样与试剂放在同一容器中进行操作，既方便又卫生。

因为薯片是具有高表面积的物体，其表面能容易发生吸附、扩散反应。目前已经有很多学者研究了利用薯片中的化学反应原理进行蛋白质和小分子物质分离的方法。此外，通过改进薯片制备工艺也可以改善薯片的性能，使其对生物大分子有更选择性。

这个问题存在很多误解，我们并不是说要在试剂中加入薯片。确实有其他类似薯片试剂的化学反应方程式是使用薯片作为反应物生成丙烯酸等相关物质用于检测样品中的糖。但问题的关键在于：薯片不是用来作试剂的原料本身，而是一种用于合成一些有机化合物并通过化学方法将它们转移到另一个地方或用做其他用途的中间品 （中间体）。